Estofado de ternera

Receta de estofado de ternera

Guiso de ternera marinada en vino, ajo, comino y orégano, acompañado de zanahorias. Un plato con el que todos quedarán satisfechos.

Ingredientes para preparar estofado de ternera

  • 600 gr de carne de ternera para guisar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 taza de vino tinto
  • Perejil a gusto
  • Pimienta molida a gusto
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tomates
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal

¿Cómo preparar estofado de ternera?

  • Cortar la carne en dados y colocarla en un cuenco. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero junto con los cominos, el orégano, la sal y la pimienta. Echar el vino, mezclar bien, y verter sobre la carne, volviendo a remover a conciencia. Dejar la carne marinando durante 1 hora.
  • Mientras que marina la carne, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Añadir la cebolla troceada, los tomates pelados y picados, la zanahoria en rodajas, y sofreír todo durante 15 minutos.
  • Calentar una sartén antiadherente, engrasada, y freír la carne escurrida hasta que esté dorada. Salpimentar ligeramente y agregar el sofrito y el líquido de la marinada. Cocer a fuego vivo durante 5 minutos y servir.
  • ** Foto orientativa del blog: "lacocinasanademery".

Comentarios sobre estofado de ternera

  • Pues voy a probar... a ver qué tal me sale.

    Comentario de ishemi el 25-01-2010