Estofado De Ternera

Cortar la carne en dados y colocarla en un cuenco. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero junto con los cominos, el orégano, la sal y la pimienta. Echar el vino, mezclar bien, y verter sobre la carne, volviendo a remover a conciencia. Dejar la carne marinando durante 1 hora.

Mientras que marina la carne, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Añadir la cebolla troceada, los tomates pelados y picados, la zanahoria en rodajas, y sofreír todo durante 15 minutos.

Calentar una sartén antiadherente, engrasada, y freír la carne escurrida hasta que esté dorada. Salpimentar ligeramente y agregar el sofrito y el líquido de la marinada. Cocer a fuego vivo durante 5 minutos y servir.


** Foto orientativa del blog: "lacocinasanademery".